杉本牛刀　24㎝　炭素鋼No.2124

ご覧いただきありがとうございます^ ^老舗杉本の炭素鋼牛刀をメンテナンスして研ぎ上げました。全体的に刃引きして刃線の修正したのですが1番刃元にあった欠けが若干残ってます。刃元ですので切れ味には支障ないので残しましたが画像にて確認お願いします。画像の9は点錆びが鋼を、貫通しており極上の欠けになってます。新聞紙切りなどでは引っかかりますが、食材をカットする作業には全く影響はないかと思います。錆びやクスミがありましたので錆び落としがてら側面から砥石に当てて、厚みを少し薄く調整してから磨いてありますが擦過痕や錆跡など若干残ってます。刃は片刃に研ぎ上げてますので切れ味の良さと食材の切り抜けは抜群です^ ^届いたその日から気持ち良くご使用できるオススメの1本です。#切れ味抜群マーさんの包丁一覧 力を使わず食材をカットできるように切れ味抜群に研ぎ上げてますので、楽しく料理をしているうちに自然と包丁が手に馴染んでくると思います。やはり切れ味の良い包丁で楽しく料理するのが1番です^ ^ご自宅の包丁と切れ味の違いを比べてみてください。杉本牛刀素材　　炭素鋼鋼刃渡り　24㎝全長　　37.3㎝※食洗機のご使用はご遠慮下さい。包丁を研ぎ上げている為、研ぎ傷が刃先や側面に砥石による擦過痕があります。研ぎ傷など、ご理解の上ご検討下さい♪商品の箱は付属しませんが丁寧に梱包して発送致します。その他、確認用の画像などで気になる事などありましたらお気軽にコメント下さい^ ^鋼製品の為、ご使用後は水気を拭き取って下さい。

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